“Comisión Abigeato” comenzó plan de fiscalización previo a Fiestas Patrias

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Producto de las celebraciones en el mes de la Patria, la “Comisión Regional de Abigeato”,
liderada por Fiscalía e integrada por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), Carabineros,
PDI, el Servicio de Impuestos Internos (SII) y la Seremi de Salud, intensifican las
fiscalizaciones a los productos cárneos, los objetivos se concentran en detectar la venta
ilegal de la carne, el traslado correcto de los productos y la mantención de las condiciones
sanitarias.
El operativo se concentró en sector 11 Oriente de Talca y locales cercanos a la periferia
del “Terminal de Buses”, el Fiscal Paulo Rodríguez, coordinador regional de la Comisión,
junto a un equipo de fiscalizadores recorrió distribuidora “Híper Carnes”, “Maule Beef” e
“Híper Carnes 12 Oriente”, en este último se determinó Sumario Sanitario y Prohibición
de Funcionamiento. “La comisión funciona todo el año con distintas actividades de
capacitación, con prevención y en esta época intensifica lo que es fiscalizaciones, tanto
en carretera, el transporte de animales, los locales de venta y comercialización de carnes
de diferente especie. Con estas fiscalizaciones evitamos posibles problemas para la
seguridad pública, y también con esto se enseña a la comunidad a tener cuidado donde
va a comprar, y a la vez, a los que comercializan a tener más cuidado en lo que es la
custodia, almacenamiento y venta de estos productos, el trabajo de esta comisión en
forma conjunta da resultado, y estas fiscalizaciones sorpresas han servido para que a lo
menos en dos carnicerías, encontrar ciertas irregularidades”, informó el Fiscal Rodríguez.
El llamado del Jefe del departamento de Acción Sanitaria de la Seremi de Salud, Ricardo
Rodríguez, es a que los consumidores sean los propios fiscalizadores, y si observan alguna
deficiencia tanto en la carne como en la infraestructura del local, dar aviso a la Seremi de
Salud al fono: 71 2411051 o en la página web, Seremisaludmaule.cl, esto ayuda a
privilegiar los sectores de riesgo. “Hemos fiscalizado tres locales, y dos de ellos han
quedado con sumarios sanitarios, por problemas de cámaras de frío, mermas y algunas
irregularidades al reglamento de los alimentos, y acá en el punto de prohibición de
funcionamiento, se encontraron carnes que no cumplen las condiciones sanitarias, y se
procede al decomiso y la prohibición de funcionamiento de local, porque tiene una gran
cantidad de fecas de roedores”, sostuvo el jefe de Acción Sanitaria.
Finalmente, el profesional de Salud mencionó que la manipulación de carnes en el hogar
se debe hacer responsablemente, siempre mantenerla refrigerada y solamente utilizar lo
que se va a consumir para evitar que se contamine, lo otro, es evitar la contaminación

cruzada, no mezclar alimentos ni utensilios que se usan para cortar alimentos crudos con
los cocidos.

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